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金针菇的功效和做法

编辑:xizilawang  |  时间:2015-02-12 16:02:51

金针菇是一种菌类食物,含有丰富的营养和能量,今天就一起看看金针菇中的营养物质吧。

金针菇

1、蛋白质含量高

蛋白质摄入不足会造成组织蛋白合成不足,导致肌肉、心、肝、肾、脾等脏器的重量减轻,出现功能障碍。金针菇中含丰富的蛋白质和胡萝卜素等营养元素,富含维生素A、C和蛋白质的食物,多吃金针菇等菌菇类食物,能有效提升自身免疫力。

2、多种维生素:

金针菇含有维生素B2、维生素C以及胡萝卜素等,并含有8种人体必需的氨基酸,维生素缺乏的消费者,宜时常食用菌菇类食品来补充维生素。

3、锌作用不可低估

金针菇是一种高钾低钠食品,同时锌的含量较高,锌对许多营养包括蛋白质与维生素的消化、吸收和代谢都有重要影响。矿物质包括微量元素在内,过量或不平衡,均会产生不良影响,因此食用金针菇和平衡人体内矿物质的平衡。

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当年动画片《聪明的一休》广为传播,一休成了聪明孩子的通称。金针菇在日本又被誉为“益智菇”、“增智菇”,有人则把金针菇称为“一休菇”。

金针菇含有许多人体必需的氨基酸成分,其中含有能促进人体发育、增强免疫力的赖氨酸,以及在幼儿生长期所必需的精氨酸,这两种氨基酸的含量尤其丰富。

金针菇对成人同样重要。对亚健康人士来说,常食金针菇可抵抗疲劳,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

白灼金针菇的做法:

1、将金针菇切去根部,清洗干净;小红椒去蒂,切成粗粒,切适量香葱粒备用。

2、大火烧开锅里的水,水开后关火,倒入金针菇略烫即捞起,沥去水,用盐稍微拌一下。

3、首先在盘底倒入蘸料酱油,将金针菇梳理整齐摆在盘子里上面撒上香葱粒。

4、锅里倒入油,用大火将油烧至8成,放入小红椒粒炝一下让油温再升高下,关火。

5、趁热将油淋到金针菇上,并保证淋到葱花上。

凉拌金针菇做法:

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;放入冰水里浸泡半分钟。

2、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将金针菇、黄甜椒轻轻挤干水分放入拌匀。

3、上桌前滴几滴香油即可。

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