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虾的营养价值和功效

编辑:xizilawang  |  时间:2015-04-08 13:48

虾类是为人们所使用的一种海鲜产品,因为虾类中含有丰富的营养,接下来就让我们一起来了解一下吧。

虾

虾的营养价值

 虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

 

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。具体用法是:治疗阳痿,可将鲜虾150克、韭菜250克,加油盐一同炒熟食用,或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服,每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力,可用虾50克,冬虫夏草15克,九香虫15克,水煎服,日1剂;治脾肾虚诸症,可用虾仁15~20克,洗净,豆腐500克,切块。再将两味一同放锅中水煮,并加入葱、姜、盐调味,待虾仁熟后,食豆腐、虾仁,饮汤。

虾为发物,凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,不宜食虾。

虾,又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等,按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。

补阳食物

【简介】虾为长臂科动物青虾等多种淡水虾或对虾科动物对虾的全体和肉。

【功用】补肾壮阳,上乳汁,托毒。主治肾阳虚衰,阳痿早泄,性欲减退,腰膝酸软等;气血虚弱,体倦乏力产妇乳汁不下产后缺乳或无乳。

【性味归经】性温,味甘。人肝、肾经。 

【用量用法】内服:煮食或炒吃、或酒浸。外用:捣敷。 

【现代研究】虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B;、尼克酸等。

【进补应用】1.肾阳虚衰,阳痿早泄,性欲减退,滑精遗尿以及女子崩漏,宫冷不孕 青虾炒韭菜:虾250克,韭菜100克。将韭菜洗净,切段;剪去虾之头足,挤出虾仁,冲洗后滤干。将菜油倒人锅内,用武火烧热后,倒人韭菜、虾仁葱段反复翻炒,待韭菜和虾仁炒熟后,放人味精,略炒停火。可当下酒菜,边饮酒,边吃菜。

2.肾阳虚衰,阳痿不举,举而不坚,精冷清稀,久不生育 虾米茶:虾米10克。将虾米放人小锅内,加人清水适量,用武火煮沸后即倒人搪瓷杯内,加盖闷泡20分钟。当茶饮用,茶饮完后嚼虾米,每日2剂。

虾性偏温热,凡阳道亢盛或阴虚有热者忌用。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外,生长于污染的农田、水渠中的虾,不宜食用。 

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